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自制无敌午餐肉的做法
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自制无敌午餐肉怎么做好吃

食客"我是敏",看到大家都在说自制无敌午餐肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肉胡萝卜:1/4根,鸡蛋:2个,生,蒜蓉,盐,糖,料酒,胡椒粉,白胡椒粉,淀粉,鸡精,生抽,

操作步骤 反馈

  • 1

    瘦猪肉剁成馅

  • 2

    生姜去皮,剁碎了和蒜蓉混在一起;胡萝卜剁碎(可以用搅拌机来搞定)

  • 3

    剁碎的生姜、蒜蓉、胡萝卜放在猪肉馅上面继续剁,也可以用搅拌机代替,省时省力

  • 4

    加入调料用筷子顺着一个方向搅拌

  • 5

    再加入鸡蛋清,淀粉和一点水,将肉泥搅拌均匀,最好摔打一下,使肉有弹性

  • 6

    纱布先用水打湿,手也用水打湿,这样肉泥不会黏在手上,将一半肉泥放到纱布上,做一下整形,多拍打几下可以把里面的空气排除掉

  • 7

    用纱布包的紧一点

  • 8

    上锅大火蒸25分钟左右

  • 9

    把纱布拆掉,先一面涂上蛋黄,上锅蒸熟在换面

  • 10

    出锅放凉切片