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东坡茄子的做法
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东坡茄子怎么做好吃

食客"Katyna",看到大家都在说东坡茄子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:茄子:1根,生:一小块,蒜:6瓣,猪肉肉末:200克,粉丝:一小把,盐:一小勺,耗油:2小勺,郫县辣酱:一勺,酱油:一小勺,:一小勺,白糖:一小勺,

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    先把粉丝放入温水中泡着。蒜切末,生姜切丝。茄子整个从中间切断,然后切成小长条。

  • 2

    锅里放入少量的油,烧热后放入切好的茄子条。来回翻个,茄子煎成金黄色。茄子皮一面朝下摆好盘。

  • 3

    煎茄子剩下的油烧热,放入一勺郫县辣酱炒香。放入切好的蒜末,炒出蒜香味。放入姜丝翻炒。放入肉末翻炒。炒至八成熟(肉末一会还要上锅蒸,所以不要彻底炒熟,八成熟最好)

  • 4

    把炒好的肉末放在茄子上。

  • 5

    放上泡好的粉丝。

  • 6

    找个空碗调汁,先放入一小勺盐。再放入一小勺白糖。倒入几滴醋(一小勺的量)倒入几滴酱油(一小勺的量)放入切好的蒜末。倒入几滴耗油。加一些清水搅拌均匀。

  • 7

    开始放入蒸锅里蒸。蒸15分钟后打开锅盖,就做好了。用盘子口上,反过来就可以吃啦。