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秘制卤牛肉的做法
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秘制卤牛肉怎么做好吃

食客"小璐真",看到大家都在说秘制卤牛肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛腱子(1500克),葱、、蒜、干辣椒、香料(花椒八角、草果、良姜、淮山药丁香、桂皮、香叶、小茴香等),酱油(老抽、生抽)、盐、糖

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    牛腱子肉洗净,按照纹理切大块;葱切大段、姜切片、蒜去皮整瓣不切;

  • 2

    所有得香料用干净的纱布包好;

  • 3

    烧一锅开水,把牛肉放进去“冒”一下,去掉血水;

  • 4

    另起锅加满冷水,放入葱、姜、蒜和香料;加入大量的酱油(生抽多些、老抽少许)和适量的料酒及盐,糖放两小勺;

  • 5

    卤制100分钟左右,关火后再多泡一会儿,晾凉切片;

  • 6

    完成