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豆腐丸子的做法
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豆腐丸子怎么做好吃

食客"lihuanran_a",看到大家都在说豆腐丸子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:豆腐:200克,剩米饭:少许,鸡蛋:1个,泡发的干香菇:3朵,猪肉末:100克,葱末:适量,盐:适量,生抽:适量,料酒:适量,

操作步骤 反馈

  • 1

    泡好的香菇切丁备用,也可用新鲜的香菇。用勺子把豆腐碾压成碎泥状。打入一个鸡蛋进去,可以增加豆腐的粘性。放少许盐给豆腐泥调个味。用手将豆腐泥抓匀。

  • 2

    香菇丁和肉末放入一个大点的容器内,加入香菇可以使肉馅的味道鲜美。葱姜末放进去,起到提鲜解油腻的作用;加入适量的料酒﹑生抽和盐,拌匀。米饭加进去,用手抓匀,这时候的肉馅很有粘性,可以很好的和豆腐融合在一起。

  • 3

    取小块豆腐泥,放入掌心,排成小薄饼。用勺子放上适量肉馅,可以多放一些,豆腐泥的可塑性很强。一点一点的往上团。收口后用掌心柔圆,一个豆腐丸子就做好啦。依次做完其余的豆腐丸子。

  • 4

    每个上面放上一颗枸杞子作为点缀,也可不放。开锅以后,大火蒸15分钟就可以上桌了。