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千岛湖鲫鱼汤的做法
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千岛湖鲫鱼汤怎么做好吃

食客"薛升竺",看到大家都在说千岛湖鲫鱼汤好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:千岛湖鲫鱼 ,豆腐猪肉,葱,花雕酒,盐,胡椒粉

操作步骤 反馈

  • 1

    先来识别一下千岛湖的特点:鲫鱼体侧扁而高,背部发暗,腹部色浅,体色多为黑色带金属光泽,肉质鲜美没有泥土味。把鲜活的鲫鱼开膛剖肚啊,清洗干净用厨房用纸擦干鱼身;

  • 2

    生姜切成姜丝,葱花切段,准备一点肉馅,里面放点盐,料酒就可以了;

  • 3

    热锅后加入适量的油,再把锅子稍加转动,使锅内四周都有油;

  • 4

    放入姜丝小火煸炒;

  • 5

    开大火,放入鲫鱼煎20秒后翻身;

  • 6

    加入花雕酒;放入刚才准备好的肉馅;

  • 7

    加农夫山泉水没过鱼身;

  • 8

    加少许盐,大火继续煮;

  • 9

    豆腐横竖划几刀;放入锅里继续煮;

  • 10

    豆腐煮开后加入胡椒粉;

  • 11

    加入葱花就可以出锅