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肉皮冻的做法
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肉皮冻怎么做好吃

食客"jdhdh2003",看到大家都在说肉皮冻好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肉皮,,蒜末,胡椒粉,熟白芝麻,蒸鱼豉油,葱花,生抽,,香叶,桂皮,八角,盐,料酒,

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    肉皮清洗干净后放进加了料酒、姜片的沸水锅里煮软后捞出。

  • 2

    把肉皮上的残毛清理干净。再把肉皮放在案板上,用刀将内里的肥肉与油刮干净。肉皮里加一大勺的盐揉搓,然后冲洗干净

  • 3

    把处理好的肉皮切成丁放到炖锅里,加约3倍用量的水。加姜,八角,香叶,桂皮,大火烧开后转小火慢煮约1个小时。

  • 4

    调入少许盐调味后关火。捞出调料,将煮好的肉皮连汤一起倒入耐热容器里,待自然冷却后入冰箱冷藏至成冻。

  • 5

    把蒜末,生抽,醋,蒸鱼豉油,熟白芝麻,葱花,胡椒粉混合调成味汁。冻好的肉皮冻取出块块,浇上味汁即可。