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红椒肉丝(甜椒肉丝)的做法
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红椒肉丝(甜椒肉丝)怎么做好吃

食客"universe1978",看到大家都在说红椒肉丝(甜椒肉丝)好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:红椒,瘦猪肉里脊),,盐,糖,酱油花椒,水淀粉,

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    红椒去籽切丝(不要太细,大概1-2厘米),肉切丝(稍微冻一下比较好切~),姜切丝备用。

  • 2

    切好的肉丝加入淀粉,酱油,少量的糖,一半的姜丝调匀,腌10分钟。红椒洒少量盐旁边待用(这一步为了让辣椒入味,保持脆感)

  • 3

    锅里倒油,稍微多点,油温

  • 6

    7成热时,把锅移开下肉,用锅铲把肉分散,这时把锅重新移到火上(油温不要太高,这是把肉炒嫩的关键之一)滑至变色后盛起,多余的油盛起,锅里留少量油。

  • 4

    肉重新入锅,加入剩下的姜丝,花椒翻炒一下就加入甜椒~暂时不要加盐哦,甜椒本来就有盐,一会儿尝尝没盐再加。一般来说不用了^^,继续翻炒片刻,加入少量糖提味(不要多加哦,不然就盖住甜椒本来的香甜了)~出锅~