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少油的肉碎茄条的做法
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少油的肉碎茄条怎么做好吃

食客"不会游泳的鱼fang",看到大家都在说少油的肉碎茄条好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:紫色长茄子:2个,切丁猪肉碎(4肥6瘦):适量,油,拌饭酱,生抽,生粉,盐,葱,

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    茄子清洗干净外皮,切成3段,每段再竖切成6条,放进淡盐水中浸泡15分钟;

  • 2

    茄子捞出沥干水分,滚上生粉(也就是淀粉);

  • 3

    平底锅放入比炒菜稍多一点的油,烧热,排入茄条,中小火煎;

  • 4

    感觉茄条软身后,翻面,同样煎至软身即可盛出待用;

  • 5

    重新热油锅,放入拍扁的葱头,煸炒出香味;

  • 6

    倒入猪肉碎,煸炒至半熟;

  • 7

    加入适量的拌饭酱;

  • 8

    加入适量的生抽翻炒均匀;

  • 9

    加入煎过的茄条,淋上3汤匙的清水,翻拌均匀,盖上锅盖,焖煮5分钟;

  • 10

    开盖,撒上葱花,试味,不够咸的可以放少许盐或生抽即可。