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莲藕鲜肉包的做法
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莲藕鲜肉包怎么做好吃

食客"zx83110422",看到大家都在说莲藕鲜肉包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:小葱:3-4根,小麦粉:300g,米酒:2勺,猪肉(前夹肉,肥瘦相间),莲:1节,生:1小块,即发干酵母:4g,温水适量,盐,生抽,白糖,十三香,蚝油,生粉,香麻油,

操作步骤 反馈

  • 1

    将干酵母撒在面粉中和匀,面粉盆中倒入2勺米酒,分次添加温水,将所有材料混合均匀揉成光滑面团,覆上保鲜膜发酵至原来的1.5-

  • 2

    0倍大;

  • 2

    准备好内馅材料,猪肉洗净去皮备用,藕切薄片生姜切薄片,小葱洗净切末备用;

  • 3

    将猪肉切片切丝再切丁,将藕片及生姜片平辅在肉丁上,手工斩剁成细腻的混合肉末;

  • 4

    将鲜肉末放入盆中,添加盐、白糖、十三香、生抽、蚝油、生粉拌匀,分次添加花椒水搅拌上劲(嗜辣者也可再添加红辣油等),浇上香麻油拌匀腌制一会备用,包馅之前将小葱末混入;

  • 5

    将发酵好的面团排气揉紧,醒发约10分钟左右;案台上撒上手粉,将面团搓成长条状再分切成小剂,按扁擀成中间厚边沿薄的圆形面片;

  • 6

    将调味好的莲藕鲜肉馅包入包子面皮,将包子生胚放入刷油的蒸锅蒸格上,冷水起蒸,中火蒸制大约20分钟,熄火虚蒸1-2分钟后即可起锅。