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蒜薹肉丝的做法
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蒜薹肉丝怎么做好吃

食客"云间影",看到大家都在说蒜薹肉丝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肉,蒜薹,,水淀粉,花椒,盐,酱油,郫县豆瓣酱白糖

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    蒜薹洗净切段,肉切丝,姜切丝,备用。

  • 2

    蒜薹洒入适量盐,翻拌均匀,腌制一会儿(这样做是为了入味,保持翠绿),肉丝中加入水淀粉,酱油,调匀,腌制15分钟。

  • 3

    锅里倒油,稍微多点,油温

  • 6

    7成热时,把锅移开下肉,用锅铲把肉分散,这时把锅重新移到火上(油温不要太高,这是把肉炒嫩的关键之一)滑至变色后盛起,多余的油盛起,锅里留少量油。

  • 4

    肉重新入锅,加入剩下的姜丝,花椒翻炒一下就加入郫县豆瓣酱,待炒出红油后倒入蒜薹~暂时不要加盐哦,蒜薹本来就有盐,一会儿尝尝没盐再加。不过一般来说不用了^^,放入适量白糖提味,继续翻炒片刻出锅~不要抄久了哟,不然蒜薹就软了也变黄了~