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茄干包子的做法
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茄干包子怎么做好吃

食客"copinalm",看到大家都在说茄干包子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:老面:50克,茄子干:400克,碱:2克,香菇:100克,猪肉馅:200克,面粉:500克,葱,鸡精,香油,包子馅调料,生抽,盐,

操作步骤 反馈

  • 1

    茄子干泡开

  • 2

    老面泡开

  • 3

    面粉加泡好的老面和成面团,放置温暖处发酵到二倍大。

  • 4

    猪肉馅加入生抽、盐、鸡精、香油、包子馅调料拌匀腌制20分钟。

  • 5

    香菇切末、泡好的茄子干切碎。

  • 6

    将切好的香菇、茄子干倒入肉馅中,加葱姜末拌匀备用。

  • 7

    .发好的面团揉进2克食用碱(视发酵程度加,碱用水调开再揉进面里),醒十几分钟。

  • 8

    下剂,擀皮,包成包子。

  • 9

    包好后,温水下锅放上包子,醒大约十分钟,再大汽蒸20分钟,效果非常好