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大白菜烧油面筋塞肉 的做法
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大白菜烧油面筋塞肉 怎么做好吃

食客"瞧瞧瞧瞧",看到大家都在说大白菜烧油面筋塞肉 好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:大油面筋:250克,猪肉末:800克,鸡蛋:二个,大白菜:一棵,糖:30克,料酒:30克,香葱:50克,生末:40克,盐:20克,酱油:适量,淀粉:20克,鸡精:20克,

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    在猪肉末中加葱,姜若干,少许生抽,料酒,生粉和糖,向一个方向上劲和匀。成肉馅,放冰箱冷藏下,便于上劲

  • 2

    左手握油面筋,右手拿筷子。油面筋易碎,握油面筋手不要太用力。用筷子在油面筋一端锉一小孔,然后用筷子伸入孔内尽量把白色的海绵组织向两边拨开,中间空出的体积越大越好。千万不要顶穿了另一端。

  • 3

    右手用筷子塞入适量的肉馅,左手的大拇指同时帮忙向里摁。不要一次塞很多,一点一点地往里加。手能感觉油面筋的份量在逐渐增加。塞入的肉馅量可根据个人的喜好。

  • 4

    取锅,放入塞好肉馅油面筋,加入酱油,糖少许,一小碗冷水,大火煮开改中小火。煮至面筋里肉馅成团成熟。

  • 5

    大白菜洗净,用菜梗和菜叶,切成大片,用锅炒至软,放入煲中,垫底。倒入烧好的油面筋和卤汁,大火烧开,转小火炖至大白莱入味,撤葱花上桌。