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麻辣牛肉干的做法
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麻辣牛肉干怎么做好吃

食客"yyuyuyuy",看到大家都在说麻辣牛肉干好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛肉花椒八角,料酒,盐,糖,辣椒碎,花椒粉,胡椒粉,芝麻,陈醋,生抽.

口味:微辣

操作步骤

    1.把牛肉煮熟和脱水

    2.Tri-tip 肉(这里是3磅肉,精肉点的),切指头大小的条。

    3.把肉条加上花椒,八角,料酒和盐放在水里煮30 分钟, 要是想用牛键肉做的话,要煮的时间长点(45-60分钟)

    4.捞出来,晾晾水气。

    5.炒锅里放油,可以多一点,要把牛肉都浸在里面。

    6.烧到六成热,把牛肉都放下去,火开小到中火,然后不停的炒,肉肉的颜色就会从白色变成了褐色,肉就基本上脱了水。

    7.把脱了水的肉干捞出来。

    8.把牛肉炒上味

    9.白芝麻。

    10.辣椒面(辣椒碎看上去更好些,我家没了,就用了辣椒面),花椒面各1/4杯,白糖1/2杯,胡椒粉一大匙。

    11.倒一点油在锅里,烧热之后把芝麻倒下去炒香。

    12.再倒辣椒面,花椒面,白糖,胡椒粉炒开拌匀。

    13.倒入牛肉下去,火开小到中火,然后炒匀。

    14.拌匀后,加一大匙陈醋,2匙生抽,小到中火,再使劲炒,要是太干了可以放一点水。都炒匀了就可以出锅了