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酱牛肉的做法
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酱牛肉怎么做好吃

食客"htyb",看到大家都在说酱牛肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛腱子肉1000克  红辣椒1个  大葱1根  生1块  香菜1棵  花椒适量  大料适量  桂皮适量  酱油大匙  料酒1小匙  黄酱90克  精盐4小匙  白糖大匙

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将葱洗净后切段,姜去皮拍松;红辣椒洗净切丝;香菜洗净切段;

  • 2

    将肉洗净后放入凉水锅中,用大火煮去血水,捞出,沥干水;

  • 3

    将肉放入锅中,加热水至没过肉面,放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮,用大火煮半小时,然后改用小火炖2小时以上;

  • 4

    捞出牛腱肉,沥水晾凉后切成薄片装盘,最后撒上辣椒和香菜即可。注意酱香浓郁,味道醇厚。切牛腱子肉时应逆着肉丝纤维的方向,这样切出来的肉片吃起来会更嫩。