操作步骤

1.将牛肉切成丁。青椒切丁。芋头去皮切成丁。


2.勺内加色拉油烧五成热，下入牛肉丁炸熟捞出。


3.再下入芋头丁炸透捞出。


4.勺内留油30克，放入葱、姜、蒜炸锅，烹入料酒加老抽、沙爹酱炒匀，下入牛肉丁、芋头丁，加鲜汤、精盐、白糖、五香粉、花椒水、胡椒粉炒透入味。


5.下入青椒丁，加味精，用淀粉勾芡，淋入明油出勺装盘即成。