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因菜制宜——鱼香肉丝的做法
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因菜制宜——鱼香肉丝怎么做好吃

食客"格七",看到大家都在说因菜制宜——鱼香肉丝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肉青椒胡萝卜,木耳,杏鲍菇,郫县豆瓣,葱蒜,料酒或黄酒,花椒,盐,生抽,糖,

操作步骤 反馈

  • 1

    猪肉,胡萝卜,青椒,木耳,杏鲍菇切丝,葱姜蒜切末。

  • 2

    肉丝加料酒,生抽腌一会,加淀粉抓匀(淀粉的目的是为了使肉丝吃起来嫩,不喜欢吃嫩感的可以不加淀粉)

  • 3

    调一碗水淀粉,加盐,糖,生抽,香油和蚝油调好(蚝油可以不加,因为家里正好有,就加了点提提味)

  • 4

    锅中倒油,下肉丝翻炒至熟,盛出备用。

  • 5

    锅中再加油,将胡萝卜丝,青椒丝下锅翻炒,一分钟后加杏鲍菇丝和木耳继续翻炒,至熟,盛出备用。(喜欢吃脆点的青椒和胡萝卜的童鞋可以少炒一会,我喜欢吃软软的,所以多炒了一会青椒和胡萝卜)

  • 6

    锅中再次加少量油,下花椒炸香(吃不了麻的也可不加),下郫县豆瓣炒香,倒入炒好的肉丝,菜丝,翻炒均匀。

  • 7

    淋入水淀粉,翻炒均匀,出锅。