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香煎莲藕饼的做法
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香煎莲藕饼怎么做好吃

食客"珍惜幸福♀蔚",看到大家都在说香煎莲藕饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:(大小适中):三到五段,猪肉(肥瘦适宜):半斤到一斤,番薯粉(家里一直用薯粉,这里淀粉也一样的):若干,干香菇(或紫菜):若干,葱花,油:若干,盐,酱油,料酒(管你白酒还是葡萄酒),白糖

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    肥瘦适宜的猪肉,狠狠剁碎(如果喜欢有点嚼头,就尽量不要剁成肉泥)。莲藕用瓜刨子磨成小粒丁(如果喜欢口感顺滑,建议用藕粉)。香菇,紫菜神马的统统剁成丁。

  • 2

    取稍大容器放入淀粉及少量冷水湿润之,加入步骤一(及身边菜板厨房里所有可食用)各种丁,加入油盐酱醋料酒白糖,搅拌均匀。此步骤结束要求,面糊糊湿润有光泽,不过于干燥粘不起来,也不会太多水分而沾亲带故。

  • 3

    步骤二的面糊糊,取适量左右手心拍打,保证其紧实和韧性。搓成肉丸。备好,课间休息十分钟。开锅,小火少油,拿起肉丸两手心轻压,放入锅内两面煎至金黄即可。ps:(对于有些火候把握不好的,煎糊了却不能保证中间也熟透的。可以煎至两面金黄后,沿锅边洒水盖好锅盖焖熟)