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让人垂涎欲滴的美味——香芹猪肉锅贴的做法
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让人垂涎欲滴的美味——香芹猪肉锅贴怎么做好吃

食客"chungtim",看到大家都在说让人垂涎欲滴的美味——香芹猪肉锅贴好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肉:半斤,芹菜:半斤,饺子皮:一斤,盐:一茶勺,老抽:几滴,味极鲜:一汤勺,食用油:一汤勺,纯净水:30克,胡椒粉:一茶勺,鸡精:半茶勺,香葱,汁:适量,芝麻

操作步骤 反馈

  • 1

    肉糜加一勺姜汁,一茶匙盐,腌渍十五分钟。

  • 2

    芹菜切碎,和肉糜混合。一起再剁碎,直到芹菜和肉完全融合。

  • 3

    加入生抽一汤匙,老抽三分之一汤匙,胡椒粉一茶匙,鸡精半茶匙,食用油一汤匙。

  • 4

    搅拌均匀后再加纯净水,分三次加入肉馅,每一次加入都充分搅拌,到水被肉吸干。第三次加完后,放十分钟。让肉吸吸水。这就是传说中的“打水”,肉质会很细嫩,煮好后的肉,咬开会有汁水。

  • 5

    一张饺子皮,放入肉馅,和做饺子不同,把肉馅弄成长条状,但是不要顶到两头了,稍微留点。,先捏住中间,然后放在手里,让底部变平一点后,再往两边捏比较好看。两边留口,不大不小。

  • 6

    锅里放油,千万别多,刷子刷更好,薄薄一层就可以了。没有刷子可以先倒进去大半汤匙,然后转锅,沾满。中火烧一下锅并转动。大概三十秒

  • 7

    锅贴依次码放好,煎一下定型(水不会把饺皮泡烂)。兑水淹没锅贴的三分之二。中火煮开盖上盖子,煮到水干。撒葱花和芝麻,小火烘干最后一点水即可。

  • 8

    可配香醋,美极鲜,辣椒油,盐少许,蘸料