操作步骤

• 1

  将面粉放入盆中，快速倒入开水，用筷子向一个方向不停搅动，至盆中无干粉状颗粒。

• 2

  稍微温凉后用手揉成光滑的面团，表面盖湿布醒半小时。

• 3

  再将面粉放盆中，把一个熟紫薯去皮揉碎放入盆中，然后用手搓把面粉和紫薯充分搓均匀，再放入适量的开水，和成面团盖湿布醒发。

• 4

  拿一块白面团和一块紫薯面团分别搓成长条。

• 5

  把紫面团或者白面团用擀面仗擀开。

• 6

  用擀开的面皮包住另一个长条，然后再用手搓均匀。

• 7

  切成小剂子，按扁，擀成面皮。放馅，包成柳叶的形状，逐一包好。

• 8

  屉上抹油，把包好的饺子放入，水开后放锅上，蒸制15分钟左右即可，等3分钟后开盖即可享用了哈。