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蛋皮三鲜馄饨的做法
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蛋皮三鲜馄饨怎么做好吃

食客"何梦园在人海中",看到大家都在说蛋皮三鲜馄饨好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡蛋猪肉馅,鲜虾,香菇韭菜紫菜香菜,盐、料酒、白胡椒粉、生抽,食用油、香油,

操作步骤 反馈

  • 1

    鲜虾剥出虾仁并切成丁,虾壳备用;香菇焯水后切成丁,韭菜烫一下备用;葱姜切末。

  • 2

    锅热倒150ml油,放入虾壳炸红,将炼好的虾油过滤掉虾壳倒入盆中,油凉后放肉馅、葱姜末、香菇和虾仁丁;再倒入料酒、生抽、盐和胡椒粉搅拌均匀

  • 3

    鸡蛋打入盆中充分搅拌,锅内倒一滴油涂抹锅底,小火烧热后舀一大勺的蛋液摊成蛋饼,摊好的蛋饼扣出放凉。

  • 4

    将蛋饼分成四份,取一份放入调好的三鲜馅包成方形,并用烫好的韭菜打结系好;将剩下的蛋皮依次包好放入蒸锅中大火蒸10分钟。另起锅倒入高汤,烧热后放紫菜和盐,最后放入蒸好的馄饨,撒香菜滴香油即可。