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麻婆豆腐的做法
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麻婆豆腐怎么做好吃

食客"penny11",看到大家都在说麻婆豆腐好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肉末:适量,豆腐:两块,油:适量,葱末:少量,末:适量,蒜末:适量,花椒粉:少量,

操作步骤 反馈

  • 1

    葱、姜、蒜切成末,放置备用。

  • 2

    将猪肉末放入碗中,倒入适量适用油,淀粉,少许鸡精,适量姜丝,适量盐、料酒。用手拌匀,放在一旁备用。

  • 3

    将豆腐切成方块状,拿淡盐水浸泡,放一旁备用。

  • 4

    将豆腐滑入煮沸的青水中,过3分钟,捞出备用。

  • 5

    淀粉加清水,搅匀待用。

  • 6

    将锅烧肉,倒入适量油,待油烧热之后。倒入姜末,蒜末。爆炒至出香味。

  • 7

    倒入适量豆瓣酱,炒出香味,锅内油也变色。

  • 8

    倒入备好的肉末,炒至色掉生色即可。

  • 9

    滑入豆腐,大火进行翻炒,翻炒时温柔一些,必免豆腐被搓烂掉。稍等一会儿,抖入盐(根据自己口味添加),勾少量酱油调色。然后将勾好的水淀粉均匀淋在表面,大火坚持几分钟收汁起锅。

  • 10

    在表面撒上花椒粉,葱花,麻婆豆腐完成!