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酱焖牛肉小土豆的做法
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酱焖牛肉小土豆怎么做好吃

食客"nYgolkerx",看到大家都在说酱焖牛肉小土豆好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛肉500克,小土豆300克,杭椒6根,大蒜3瓣,干葱2头,香菜根10根,花生50克,甜面酱3汤匙(45ml),盐1/2茶匙(3克),料酒1汤匙(15ml),白糖1茶匙(5克),香油1茶匙(5ml),干淀粉2汤匙(30克)

口味:甜味

主要做法:

操作步骤

    1.将牛肉切成15cm大小的块,用盐,料酒,甜面酱,白糖,香油和干淀粉搅拌均匀后,腌制20分钟。花生洗净,用清水浸泡20分钟。

    2.小土豆洗净不削皮,对半切开(如是大土豆,切成3cm大小的块)。干葱切成片(如用洋葱也切片)。大蒜去皮拍一下。杭椒洗净去蒂后,切成5cm长的段。

    3.平底锅中倒入油,大火加热至7成热,放入土豆,继续用大火煎成金黄色后,翻过来煎另一面。煎好后,将土豆用铲子拨到一侧,用锅中的油将大蒜,干葱和香菜根煸香。

    4.倒入腌好的牛肉翻炒2分钟后,倒入另一个锅中,不再放油(如煎锅大,就不必换锅)。倒入开水,放入泡好的花生,盖上盖子大火加热至沸腾后,转中小火焖45分钟。

    5.出锅前,放入杭椒,翻拌均匀即可关火,不需再继续加热,菜的余温刚好可以加热杭椒,又能保持它的颜色不变。