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天津果汁牛肉干的做法
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天津果汁牛肉干怎么做好吃

食客"zoe1222",看到大家都在说天津果汁牛肉干好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛肉(瘦)5000克,盐100克,白砂糖220克,酱油150克,白酒25克,果汁10克,大葱50克,25克,丁香3克,八角5克,桂皮8克,鲜味王2克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    选料:选用新鲜牛精肉,剔去筋膜,切成50毫克左右的方块,放入清水中,浸泡4至5小时,除去血水,清洗干净。

  • 2

    煮制:锅中加入清水,旺火煮制,加入牛肉块和硝酸钠,煮沸、撇去浮沫,再煮至熟透。捞出,冷却后切成10毫米的方块。

  • 3

    炒制:切成小块的牛肉放入锅中,加入原汤、精盐、酱油、果汁、葱段、姜块、丁香、大茴香、桂皮、香精进行翻炒,至汁液将干时,加入白糖、白酒炒匀。

  • 4

    烘干:炒好的牛肉块,放入烤箱中,在50至70℃下烘干,即为成品。