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上海一锅鲜(油面筋塞肉)的做法
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上海一锅鲜(油面筋塞肉)怎么做好吃

食客"bptjfjt",看到大家都在说上海一锅鲜(油面筋塞肉)好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:胡萝卜猪肉,油面筋,百叶结,扁尖笋,油,盐,葱,料酒,生抽,黑胡椒粉,五香粉,耗油,鸡蛋香菜,高汤,

口味:五香

操作步骤 反馈

  • 1

    猪肉搅成糜状,加料酒、生抽、盐腌制10分钟。

  • 2

    藕分两部分,一部分切小丁,一部分切片。胡萝卜切片。腌制的咸扁尖笋切段备用。香菜切碎。

  • 3

    在腌好的肉糜中加入藕丁、耗油、盐、鸡蛋、葱花、姜末、黑胡椒、五香粉,朝一个方向快速搅拌上劲,成为肉馅。

  • 4

    用尖头的筷子将油面筋球小心的戳一个孔,耐心的将肉馅塞到孔里。

  • 5

    将藕片铺到耐热容器底部,上面依次叠上扁尖笋、百叶结、油面筋、胡萝卜片,加入适量高汤。

  • 6

    将容器放入蒸锅,蒸30-45分钟。

  • 7

    出锅后散入香菜即可。