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麻辣水煮豆腐的做法
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麻辣水煮豆腐怎么做好吃

食客"暗夜key",看到大家都在说麻辣水煮豆腐好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肉豆腐,油,盐,葱蒜,辣椒面,生抽,料酒,淀粉,花椒,郫县豆瓣酱,干红辣椒,五香粉,胡椒粉,高汤,

口味:五香

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    猪肉绞成肉糜,加生抽、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。

  • 2

    豆腐切片(刀每次切前用水冲一下,可以不粘豆腐),切好的豆腐放在盐水里15分钟。

  • 3

    热锅凉油,下入葱姜蒜(蒜多放)、花椒粒(多放)、干红辣椒爆香,下入郫县豆瓣酱,转中火,煸出红油。

  • 4

    下入猪肉,煸炒至变色,再稍微炒一会。

  • 5

    注入高汤,加盐、生抽、五香粉、白胡椒粉、辣椒面、料酒煮开。

  • 6

    将豆腐沥干放入汤中,焖煮40分钟。最后水淀粉勾芡。

  • 7

    装盘撒上小葱即可。