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老北京肉饼的做法
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老北京肉饼怎么做好吃

食客"赵利江",看到大家都在说老北京肉饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:面粉,猪肉,香油,油,盐,生抽,老抽,料酒,葱,五香粉,胡椒粉花椒

口味:五香

操作步骤 反馈

  • 1

    面粉一点点加入水,边加边搅拌,然后揉成较软的光滑面团,裹上保鲜膜半小时。

  • 2

    热锅下油,撒入花椒,炸好后捞出花椒。

  • 3

    猪肉绞成肉糜,葱姜切碎。

  • 4

    把肉馅、葱末、姜末混合,添加花椒油、盐、生抽、老抽、香油、五香粉、胡椒粉、调味,拌匀。

  • 5

    面醒好后分成剂子,擀成大片,从中心处切一刀(半径),把肉馅均匀的抹在面片上,留1/4不要抹。

  • 6

    从面片切口没有抹肉馅的的位置开始叠,叠两次,最后叠成一个三角形,这样肉饼的层次就出来了。边缘捏死,轻轻拍扁。

  • 7

    锅底抹油,将饼放入,中小火烙成两面金黄即可。