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金华地区特有的小吃的做法
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金华地区特有的小吃怎么做好吃

食客"闲鱼的泡泡",看到大家都在说金华地区特有的小吃好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:番薯粉,猪肉萝卜,料酒.盐.老抽.葱花,

操作步骤 反馈

  • 1

    番薯粉按肉圆多少而定(500克左右粉可以做包子大小的肉圆30来个)

  • 2

    萝卜砌粒用水焯下,沥干水备用。萝卜也可用豆腐代替。猪肉砌粒(肥瘦肉依个人喜好而定,个人觉得肥肉少些较好)。加入先前备好的番薯粉。

  • 3

    依个人口味加入料酒,盐,(盐不能过分多),搅拌。再加老抽上色。(切不可加水。)然后做肉圆。

  • 4

    基本圆形就可以,太大不容易熟。之前—直强调不能沥干萝卜或豆腐水份及不能加水,正是因为太湿的话,肉圆难成形,经过蒸锅一蒸就戊肉饼了。开火蒸20分钟,然后关火闷10分钟左右。最后撒点葱花。

  • 5

    图片中看到的像肥肉的,绝大多数是萝卜,所以建议大家肥肉少点,而且不会太油腻。另外蒸肉圆时建议不要用纱布之类,比较难洗,用几片菜叶最好,既可以食用,又省去洗纱布的麻烦