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水煮千张的做法
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水煮千张怎么做好吃

食客"eileen_cats",看到大家都在说水煮千张好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:三成肥七成瘦去皮猪肉:80克,千张:120克,豆芽:80克,八角:2个,桂皮:1小块,老干马豆瓣酱:自已看,蚝油:自已看,生:切丝,大蒜:若干去皮切片,葱:两根切末,干红辣椒:若干切碎,生抽:适量,芝麻油:适量,淀粉:适量,

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    猪肉洗净剁碎成末,加入适量的蚝油、淀粉、盐,拌匀后腌制20分钟;千张洗净沥干切成丝;豆芽择去根部洗净沥干待用

  • 2

    热锅放油,下入八角、桂皮、豆瓣酱、干辣椒、大蒜、生姜,炒出红油后将除八角桂皮以外的材料舀出一半待用;

  • 3

    锅中加入适量的高汤或水,煮开,放入肉末与千张丝,煮约5分钟;

  • 4

    将豆芽放入沸水中焯烫一下后捞出沥干垫于碗底;

  • 5

    加入适量的盐、一小勺生抽、葱花、少许芝麻油,推匀后将千张丝与肉末舀入垫有豆芽的碗中,然后再倒入之前炒好的红油,再将汤浇在上面后即可