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清炖狮子头的做法
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清炖狮子头怎么做好吃

食客"cai珊珊珊",看到大家都在说清炖狮子头好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肉(五花肉):1,虾仁:1,香菇:1,鸡蛋:1,胡萝卜:1,小青菜:1,葱:1,黄酒(料酒):1,:1,胡椒粉:1,生粉(淀粉):1,糖:1,:1,盐:1,

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    猪五花肉去皮洗净剁碎(最好7瘦3肥或6瘦4肥不要剁太细成颗粒状即可)

  • 2

    冷冻虾仁清水浸泡去虾肠洗净沥干水分剁碎(不要剁太细成颗粒状即可)

  • 3

    干香菇温水泡发洗净挤掉水分一半剁成泥一半切块

  • 4

    胡萝卜切片香葱切碎生姜剁成泥

  • 5

    肉馅虾仁香菇泥葱姜混合搅拌均匀(同一方向搅拌)放黄酒(料酒)醋(少量)胡椒粉(少量)糖盐生粉鸡蛋(1-2个)搅拌均匀(同一方向搅拌)

  • 6

    锅内倒油烧至温热取适量肉馅团成圆(大小自己定双手间来回摔打容易抱成团)放进油锅微炸变色定型捞出沥干油份

  • 7

    砂锅加冷水放入肉圆(水量没过肉圆)大火烧开放黄酒(料酒)香菇块上盖改小火炖90分钟放入盐胡萝卜小青菜继续烧10分钟左右即可