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老友炒粉的做法
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老友炒粉怎么做好吃

食客"szq",看到大家都在说老友炒粉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:米粉:三两,猪肉:适量,黄瓜:适量,胡萝卜:适量,酸笋:适量,豆豉:适量,指天椒:适量,蒜米:适量,丝:适量,猪油:适量,铁鸟浓香酱油:适量,:适量,米酒:适量,盐:适量,生粉:适量,

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    那个。。。配料就各种切好吧,豆豉一定要剁碎哦,这样才够香。。。猪肉切好加料酒、生粉、盐、姜丝和油腌制一下。。。粉用手扯一下,让那些粘在一起的分开。。。

  • 2

    第一步就很重要,大火把锅烧热,然后加入酸笋炒干,一定要炒干啊,要不会臭酸气。。。

  • 3

    炒干酸笋后放入豆豉、蒜米和指天椒,加入猪油,油要够多啊,如果你家的火力够大的话,会起火,起火爆炒这样就对了,恩,难度有点大,不起火也无所谓,味道会差点,没那种呛味。。。爆一下后加入猪肉、胡萝卜、黄瓜、醋、米酒、酱油(没有铁鸟浓香酱油的,用海天老抽+生抽调也行),炒几下。。。

  • 4

    最后把粉倒进锅里,最好就不用锅铲翻炒了,会把粉炒融的,在粉上面淋点酱油,上色,加点盐,抛锅,让粉均匀上色然后和料也均匀了,出锅。。。