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菜肉锅贴的做法
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菜肉锅贴怎么做好吃

食客"杨艳艳",看到大家都在说菜肉锅贴好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肉(五花肉,腿肉,臀肉),卷心菜,青椒,猪肉皮冻,白芝麻,高筋面粉(面粉),,葱,料酒,,五香粉,老抽,糖,麻油,盐,

口味:五香

操作步骤 反馈

  • 1

    面粉里加入一点点发酵粉用温水揉成面团(软硬适中不粘手为准),放进面盆内包上保鲜膜常温饧一天,不需要完全发起来,也可以不放发酵粉常温饧2天

  • 2

    香葱姜切碎

  • 3

    猪肉剁成肉泥(肥瘦以自己喜欢为准,闲麻烦可以用绞肉机,没有手工的口感好)加入料酒,少量醋,姜,老抽,五香粉,糖,麻油顺一个方向搅拌上劲

  • 4

    卷心菜洗净沥干水份剁碎,也可以撒点盐再切不会飞的到处都是,青椒切碎

  • 5

    肉馅料里加入切碎的卷心菜,青椒,盐,猪肉皮冻搅拌均匀

  • 6

    面板铺上干面粉,把饧好的面团搓成长条,切成大小一样的面剂,用手掌按扁,擀成面皮,中间稍厚,周边尽量薄一点

  • 7

    把馅料放在面皮中间,把面皮对折捏上褶做成饺子形状

  • 8

    平底锅烧热放油,把饺子码在锅中,小火煎至金黄,顺着锅边洒点水,盖上盖子焖两分钟左右,洒点水继续焖,重复三到四次之后撒上芝麻,再焖一会待面皮全部熟透,关火撒上香葱即可出锅