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川辣杂酱面的做法
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川辣杂酱面怎么做好吃

食客"zrong",看到大家都在说川辣杂酱面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肉末:300克,青豆:100克,手擀面:200克,泡发海带丝:50克,鸡毛菜:6颗,料酒:适量,红油豆瓣酱:3匙,花椒:10粒,八角:2颗,生:3片,大蒜头:2瓣,鸡精:适量,食盐:适量,生抽:适量,香葱:1颗,调和油:适量,胡椒粉:少许,

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    【酱是2---4人分量,面条是2人分量】肉末是在菜场买好之后让卖家给加工好的,海带丝是买的泡发好的那种,面条是买的湿面条。最好是手擀面。

  • 2

    生姜蒜瓣切末,香葱洗净切葱花,青豆洗净清水煮至8分熟,小青菜洗净沥水备用,海带丝洗净清水煮10分钟,捞出沥水备用。

  • 3

    热锅热油下肉末煸炒1分钟,放入姜蒜末,花椒,红油豆瓣酱,八角,翻炒2分钟,烹入料酒,生抽,转小火,再放进煮好的青豆,翻炒均匀,慢火熬制

  • 7

    8分钟,烹入鸡精,胡椒粉。盛出备用。

  • 4

    净锅清水烧开,下面条大火煮开,转至中火煮3分钟捞起,沥水盛盘。烫熟鸡毛菜,将海带丝和鸡毛菜摆在面条上边,浇上熬好的杂酱,拌匀即食。【可搭配任意清汤】