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水煮肉片的做法
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水煮肉片怎么做好吃

食客"xmTreasure",看到大家都在说水煮肉片好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肉,豆芽 白菜 等蔬菜,鸡蛋,淀粉,豆瓣酱干辣椒面,花椒

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    姜分两半一半切片,一半切末待用。猪肉切薄片加入盐、花椒、姜末,淀粉、蛋清拌匀腌制待用。一个盆子待用(用来装菜的)

  • 2

    其他蔬菜按照菜性采取相应措施,例如豆芽一烫就熟直接铺盆底就好。像莴笋土豆这些根茎类的就切片待用,菌菇、蔬叶类的就手撕成片条待用

  • 3

    锅内入少量油烧热,入盐、较易熟的菜品(譬如:白菜、莴笋叶神马的)略炒断生出锅铺到盆子里

  • 4

    锅内再入油烧热,入豆瓣、姜片小火慢炒至油红旺旺的并且飘出香味儿,入水预估能没过所有食材的量

  • 5

    转大火煮沸后下入需要煮的菜品,煮至蔬菜成熟水沸状态入肉片煮30s-60s果断关火装盆撒干辣椒面、花椒粒

  • 6

    锅入油,大火烧旺关火,将锅内旺油均匀浇洒在菜盆内,搞定了就开吃