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蛋饺的做法
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蛋饺怎么做好吃

食客"蕃茄牛肉汤",看到大家都在说蛋饺好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肉:一块,海虾:两个,鸡蛋:三个,水淀粉:少许,白胡椒粉,生粉,白芝麻,香油,

操作步骤 反馈

  • 1

    大虾挑去肠线,取出虾肉后剁碎,

  • 2

    我把猪肉放绞肉机里绞碎,把猪肉和虾肉混在一起,

  • 3

    加一点蛋液,加一勺盐,白胡椒粉,生姜粉,白芝麻,香油调味,

  • 4

    再加清水让肉馅吸水变得粘稠。基本跟饺子馅一个做法。

  • 5

    找一只大勺子抹油;

  • 6

    开小火把勺子烧热;

  • 7

    浇一勺打散的蛋液,晃动勺子,让蛋液均匀分布,如果有多余的可以倒回碗里一些;

  • 8

    蛋液凝固后,加入肉馅;

  • 9

    用筷子夹住蛋饼的一边往另一边翻拢;

  • 10

    合拢蛋饺边,成型;

  • 11

    两面煎熟;

  • 12

    如果翻皮的时候,有破皮的情况,不用急,可以在破的地方浇一点蛋液,让其凝结就可以了。

  • 13

    蛋饺做好了,现在不能吃啊,里面是夹生的,是半成品。

  • 14

    接下来做蛋饺汤,加热高汤或者清水,加入蛋饺煮三分钟至熟,加入紫菜,菠菜,虾皮,葱花,加盐,香油,白胡椒粉调味即可。