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小笼汤包的做法
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小笼汤包怎么做好吃

食客"旸光媳妇儿",看到大家都在说小笼汤包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肉猪皮,面粉,料酒,盐,花椒水,糖,胡椒粉,生抽,,葱白,麻油,

操作步骤 反馈

  • 1

    提前一天准备肉皮冻,猪皮用刀刮洗,再滚水里焯一下再刮洗干净。切丁,加料酒、盐,姜片,喜欢的也可加点目鱼干去高压锅压半小时,倒出汤,放冰箱冷藏成冻。

  • 2

    面粉加热水揉成光滑面团,醒半小时。取出肉皮冻切丁。

  • 3

    猪肉剁碎,加花椒水,胡椒粉,盐,生抽,糖,姜末,葱末,麻油,顺一个方向搅打上劲。将切丁的肉皮冻一起加入拌匀。

  • 4

    面团取出一些揉成长条,切成小剂子,擀成饺子皮大小,左手托皮,放上拌好的馅,右手食指和拇指配合捏褶子,像包包子一样。

  • 5

    蒸屉上锅大火烧开水,再放上小笼包,盖锅蒸十分钟就好了。