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广式陈皮肉丸的做法
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广式陈皮肉丸怎么做好吃

食客"Manl",看到大家都在说广式陈皮肉丸好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肉:400G,鲮鱼鱼胶:100g,盐:适量,陈皮:小片,生粉:适量,

操作步骤 反馈

  • 1

    猪肉剁烂,然后手打到起胶,加入鱼胶,为了增加口感,让肉丸增加脆的口感,同时鱼肉可以增加肉丸鲜甜度,猪肉和鱼胶的比例大约是4:

  • 1

    也可以按照自己的喜好调节比例,加盐腌制半小时,然后再叫少量生油,一羹生粉让肉更加滑嫩。

  • 2

    加入适量的葱,我个人喜欢肉丸里面的葱剁碎一点加入,这样子不好印象口感。陈皮也剁碎,加进去搅拌均匀,腌制半小时。

  • 3

    接下来就是挤肉丸了,手掌抹油,拇指和食字做圈决定肉丸的大小,中指下面的手指负责挤,肉在手掌里挤来挤去,让肉丸更加紧实。

  • 4

    感觉圆了就用汤勺刮下来,就可以大功告成。

  • 5

    隔水大火蒸15分钟就OK,大功告成。