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酸辣肉丸的做法
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酸辣肉丸怎么做好吃

食客"wdmmeimei",看到大家都在说酸辣肉丸好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肉馅 三七肥瘦:半斤,黄瓜:一根,木耳:少许,葱蒜:少许,淀粉:两小勺,糖生抽:适量,

操作步骤 反馈

  • 1

    猪肉馅大约半斤,三七比例,尽量剁仔细点。

  • 2

    葱姜蒜各适量,切细末,取少许姜末放入肉馅中。

  • 3

    肉馅加入姜末,盐,料酒,香油,以上均适量,另加一个鸡蛋搅匀

  • 4

    提前做好碗汁待用,碗汁配料有白糖两汤勺,醋适量,生抽少许,盐适量。这些是根据个人口感增减的!水根据食材家加多少。

  • 5

    入油锅炸制,中小火,炸制至金黄外酥里软。

  • 6

    盛出肉丸。

  • 7

    另坐锅放少许油,放入葱姜蒜末煸炒至出香味

  • 8

    加入提前准备的碗汁,往一个方向搅炒,汤汁量要能够没过食材,开锅后尝尝酸甜度,可根据个人口味调整汤汁的口感。

  • 9

    汤汁调好开锅后放入炸好的肉丸和准备好的辅料:黄瓜,木耳煮一会,开锅后即可,加入鸡精,香油!

  • 10

    盛出,大功告成!尝一尝味道好极了,酸甜可口,胃口大开!真是一道夏季肉食美眉帅哥的美食!

  • 11

    注意:碗汁加入的淀粉先少加,等上锅看稠度,太稀了不好吃卖相也不好看;太稠了也不好吃,所以这只能看你的水平了(^_^)再就是肉馅的调制除了加一个鸡蛋要加适量油,再加少许水,这样丸子口感才能软好吃,否则会很硬!