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【杂面小白菜贴饼子】记忆中的老味道的做法
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【杂面小白菜贴饼子】记忆中的老味道怎么做好吃

食客"新军水暖家电",看到大家都在说【杂面小白菜贴饼子】记忆中的老味道好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:黄豆面两把:两把,小米面:两把,细玉米:半碗,粗玉米面:半碗,小白菜:一把,猪肉馅:200克,绍酒:2勺,酵母粉:3克,鸡精或者鸡汤:适量,糖:1克,胡椒粉:少许,花椒粉:少许,生抽:2勺,蚝油:半勺,盐:适量,葱末:适量,

操作步骤 反馈

  • 1

    所有的杂面混合好,用多半开的水烫面一多半搅拌成稍微有点粗粉的碎疙瘩。

  • 2

    然后晾凉后加入酵母粉,夏天加入室温水或者30对温水少许搅拌成没有一点粉的块状絮,也可以加入一个鸡蛋和面。

  • 3

    然后用手反复揉匀进行发酵。夏天半小时冬季时间延长。

  • 4

    在等待发酵的时候准备做馅,首先把肉自己剁成肉馅,我喜欢自己剁的。

  • 5

    肉馅放入绍酒、鸡汤、生抽、胡椒粉、蚝油、盐、姜末搅拌均匀。

  • 6

    然后把小白菜焯水后过凉。

  • 7

    把小白菜攥去多余水分。切成丝稍微剁一下成馅,攥去多余水分备用。

  • 8

    然后把小白菜碎放入肉馅中。搅拌均匀后把葱花撒上面。

  • 9

    然后搅拌均匀。

  • 10

    此时面已经发酵好了。

  • 11

    先把面分成一团一团的,然后把面团放在手中稍微按扁,然后放上馅。然后双手收拢包严团成圆。

  • 12

    平底锅热锅,放入少许油,把包好的团子按扁后放入锅中。稍微烙一下后放入一些水,少半碗左右,然后盖上盖子转小火焖煎5-8分钟左右。

  • 13

    等水基本没有了,有点声音出来,检查一下底子成金黄色就可以出锅了。

  • 14

    怡汝这款美味可口的粗粮主食就做好了!不是也很诱人呀?