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头菜剁猪肉的做法
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头菜剁猪肉怎么做好吃

食客"孤独的雪儿",看到大家都在说头菜剁猪肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:头菜:拳头大小的一个,半肥瘦猪肉:半斤,料酒:少量,:拇指大小,胡椒粉:少量,

操作步骤 反馈

  • 1

    猪肉切成细丁稍微剁碎一点,皮非常难剁建议新手去皮再剁,但皮又非常Q弹,加进去的话口感会更上一层楼。也可以叫肉铺老板帮忙搅碎。

  • 2

    头菜洗干净后切片泡水10mins,去掉一些咸味,不然非常咸,然后切丁。

  • 3

    姜去皮拍扁,剁碎。

  • 4

    把猪肉,头菜和姜混合,放到案板上慢慢剁,剁的时候把头菜丁包进肉里,这样头菜不会乱飞,剁到差不多了就加点胡椒粉继续剁。

  • 5

    加点料酒,放入蒸笼内大火蒸10mins,翻开中间看看肉熟没,没熟继续蒸。end