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茄汁肉饼的做法
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茄汁肉饼怎么做好吃

食客"nilaishun66",看到大家都在说茄汁肉饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肉牛肉馅:500克,鲜荸荠或罐头荸荠:150克,鸡蛋:1个,番茄酱:50克,淀粉:100克,食用油:300克,花椒:10粒,大料:1瓣,葱段,片,精盐,白糖,鸡粉,

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    新鲜荸荠去皮拍扁剁碎,加入肉馅中,再加入鸡蛋,淀粉葱姜水搅拌均匀,要朝着一个方向搅拌至光滑即可。

  • 2

    平底锅坐火上,加入食用油烧至六成热时,肉馅挤成大肉丸状,在手心里拍扁,厚度在7--8毫米,下入油锅中煎至两面金黄色时捞出。

  • 3

    煎完肉饼后,留少量底油,小火炒番茄酱,炒透后加开水葱段姜片大料料酒花椒精盐白糖及煎好的肉饼,水刚好没过肉饼即可,烧开后转小火烧大约20分钟加入鸡粉收汁,将肉饼轻轻盛出码在盘中。

  • 4

    特点色泽红亮,诱人食欲,口味咸甜,小朋友的最爱。

  • 5

    葱姜水制作:姜块拍破,葱段拍扁,加入精盐,料酒及少量清水,侵泡约15分钟,用手挤出葱姜中的水分,即成葱姜水。炸肉丸类的菜肴放入葱姜末,炸出后会影响美观。