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番茄牛肉的做法
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番茄牛肉怎么做好吃

食客"GrazynaTalb",看到大家都在说番茄牛肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛腿肉500克,熟菜油500克,蕃茄15克,辣椒20克,花椒3克,片15克,白糖10克,酱油20克,精盐7.5克,甜酒酿50克,鲜汤250克,葱段10克,麻油10克,绍酒5克。

口味:甜味

主要做法:

操作步骤

    1.肉切成65厘米长、45厘米宽、0.3厘米厚的片,放在碗内,加精盐、绍酒、姜片、葱段拌匀,腌渍约半小

    2.时,拣去葱、姜。干辣椒切成25厘米长的段。蕃茄改成2厘米的小片;

    3.炒锅上火,舀入菜油烧至七成熟,放入牛肉片炸至棕褐色,捞出沥油。锅内留油烧至四成热,下干辣椒、花椒炸香成棕红色,下蕃茄炒出香味,加入鲜汤,放入牛肉、精盐、酱油烧沸,用旺火收稠卤汁,加入酒酿、白糖、味精、麻油即可。