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肉丁烧茄子的做法
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肉丁烧茄子怎么做好吃

食客"conquer0305",看到大家都在说肉丁烧茄子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:茄子猪肉,葱~蒜,蚝油

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    茄子洗干净后~切滚刀块

  • 2

    猪肉切丁

  • 3

    茄子和肉分别上浆~上的浆都是用淀粉和面粉调的~但是注意!~我茄子上的浆~淀粉和面粉的比例是1比2~但是我肉上的浆比例正好是反的是2比1!~因为炸茄子如果淀粉多了~他挂不上去炸的时候容易脱糊!~肉我在炸的时候事先用蚝油和料酒淹过!~

  • 4

    着是炸好的肉~看上去就有食欲感哈!~色泽也漂亮~

  • 5

    茄子不要炸的时间过长~如果水分过分流失~就不好吃了!~炸成这样的金黄色就好了!~

  • 6

    锅中留底油~用葱花爆锅~加蚝油~添水~加糖~盐~白胡椒粉~酱油适量~汤汁调好后~加水淀粉勾芡~把炸好的茄子和肉丁下如~加蒜片~翻炒均匀淋香油出锅!~