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私房菜 老北京肉龙(懒龙)的做法
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私房菜 老北京肉龙(懒龙)怎么做好吃

食客"zou_zhipeng",看到大家都在说私房菜 老北京肉龙(懒龙)好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:自发粉:250g,猪肉馅:600g,泡打粉:2g,糖:1勺,盐:1勺,鸡精:1勺,白胡椒粉:1勺,五香粉:半勺,李锦记生抽:2勺,六月鲜红烧酱油:3勺,美极鲜味汁:半勺,史云生浓缩鸡汁:8g,甜面酱:一勺,粉:一勺,麻椒水(花椒水):5勺,葱油:1勺,蒜油:1勺,香油:1勺,大葱:1根,鸡蛋:2个,

口味:五香

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    面粉,糖,泡打粉混合…加入温水。这是最容易发面的组合!用筷子搅拌成雪花状后倒在案板上,揉成团…必须要揉8分钟以上。揉到表面光滑之后盖好发酵至2倍大,大约需要1小时,如图!

  • 2

    搅拌肉馅!葱切末放入,将所有粉类、水质类调味料都放进来,分次倒入麻椒水按照一个方向打!最后放入所有油类调料(葱油,蒜油,香油)锁住水分!此时香味扑面而来:D

  • 3

    切一半,捏圆即可不能揉太多下,否则面就不软了

  • 4

    干用面仗将面团干成长圆

  • 5

    放入适量肉馅

  • 6

    铺匀

  • 7

    一点点卷起来,封口,凉水上屉,大火蒸20分钟即可。

  • 8

    蒸好不要马上掀盖,等5分钟。

  • 9

    稍微放放,切成段。

  • 10

    香喷喷的老北京肉龙做好啦~无敌肉龙,超多肉肉~

  • 11

    还要配上粥和咸菜来解腻!:P