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水煎包的做法
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水煎包怎么做好吃

食客"跳桑巴的二狗子",看到大家都在说水煎包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:面粉:适量,猪肉:适量,圆葱:少许,末:少许,酵母:适量,食用碱:少许,酱油:适量,料酒:少许,盐:少许,鸡精:少许,食用油:适量,

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    酵母加少许温水静置10分钟,加入面粉,适量的温水和成面团,盖上保鲜膜发酵水煎包的包子皮为发面皮,太老太嫩都会影响包子的质量,所以面团要软硬合适。

  • 2

    选取肥三瘦七的猪肉剁成肉糜,姜切末放入猪肉馅里,加料酒,酱油腌制15分钟

  • 3

    再剁入少许圆葱,加入食用油,盐,鸡精调味儿

  • 4

    醒发好的面团加再碱水揉匀稍饧上案,切成小剂子,逐个擀成饺子皮大小的小圆片

  • 5

    包成圆圆小包子或者饺子形状也可,注意别露馅儿,包好的包子醒10分钟,上面要盖着个东东哈,以免包子表皮风干

  • 6

    传统的是用深底的鏊子上(专用鏊子),家常就用平底锅,电饼铛或者电饭锅即可。我用的电饭锅,锅内胆擦干水分,抹上食用油

  • 7

    逐一放入醒发了一会儿的小包子,注意要留有足够的缝隙哈,我的电饭锅小,一锅就放7个,盖上电饭煲,按煮饭键

  • 8

    听到电饭煲跳到保温处,稍等会儿,即可看到小包子底部焦黄的

  • 9

    直接用清水或者倒入面粉水(面:水=

  • 1

    5),面粉水要加到包子的2/5处,继续盖上电饭煲,按煮饭键。

  • 10

    直至电饭煲再次跳健至保温处,面粉水烧干,包子底的成脆皮,撒上芝麻和葱花

  • 11

    这时的水煎包底色金黄,焦脆,馅浓香可口,色香味俱佳。