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粤式王牌鲜虾云吞面的做法
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粤式王牌鲜虾云吞面怎么做好吃

食客"lanxing009",看到大家都在说粤式王牌鲜虾云吞面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡蛋面:2块,云吞皮:1包,半肥猪肉: 200克,虾仁:150克,马蹄:2个,鸡蛋: 1个,高汤:适量,韭黄:少许,生菜:适量,盐/生抽:1茶匙,糖/鸡粉:1/2茶匙,生粉:2茶匙,料酒:少许,胡椒粉:少許,香油:少许,海天大红浙:1大勺,

操作步骤 反馈

  • 1

    将猪肉碎、虾仁和马蹄碎一起放入容器中,打入一个鸡蛋;

  • 2

    放入适量海天金标生抽;

  • 3

    再放入适量白糖、鸡粉和料酒,再加入少许生粉;

  • 4

    最后加入少许香油;

  • 5

    用筷子顺着同一个方向搅拌均匀;

  • 6

    取云吞皮一张,放入适量馅料于中央;

  • 7

    沿馅料周围涂点水,对折,用手黏合云吞皮;

  • 8

    再用虎口挤压面皮,呈鱼尾样式;

  • 9

    全部云吞包好后,放入盘中,注意间隔开;

  • 10

    锅中放水煮开,将云吞放入后,立即用筷子搅拌一下,煮开后再煮2-3分钟,待云吞浮上水面,就表示熟透了;

  • 11

    再次将水烧开,放入面煮熟;

  • 12

    在小碗中倒入大红浙醋,做为蘸料;

  • 13

    煮熟的面盛于碗中,放入焯烫后的生菜;

  • 14

    上面放上云吞,淋上煮开的高汤,撒入韭黄碎和香油即可。