您的位置:家常菜>菜谱大全 > 南瓜牛肉炒面的做法
南瓜牛肉炒面的做法
4.0颗星  94945

南瓜牛肉炒面怎么做好吃

食客"wwjgqal025",看到大家都在说南瓜牛肉炒面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:面条2人份,牛肉

主要做法:

操作步骤

    1.先准备材料。南瓜切去皮掏去瓤后切3大匙的丝。

    2.剩余的蒸熟。

    3.压泥备用。

    4.虾米用温水浸泡。

    5.把牛肉丝用半个蛋白1小匙生抽1小匙淀粉少许油拌腌。

    6.面条煮7分熟冲凉备用。

    7.洋葱切丝。

    8.鸿禧菇洗干净(可以用水发香菇切丝)。

    9.烧热炒锅,下2大匙素油,把牛肉丝滑炒至泛白就盛出,原锅转中火下洋葱丝,炒香后加入浸泡后沥干水份的虾米,炒到虾米香味出来洋葱丝成半透明色,把南瓜丝和鸿禧菇加进去。

    10.略炒后把水倒进去,用1大匙盐调味。这里要注意:我用的虾米是完全淡味的,如果干虾米本身是咸的,要酌情试味减少盐的份量。还有我用的是粗粒的海盐,体积大而味稍淡,建议先放少盐试味后酌情添加。

    11.等锅内水滚,把面条和南瓜泥推入拌炒。保持中火,边翻炒边收干汤汁。让南瓜泥充分包裹在面条上。

    12.最后把牛肉丝倒入再拌炒半分钟即可。