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南瓜牛肉炒面的做法
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南瓜牛肉炒面怎么做好吃

食客"郭萤",看到大家都在说南瓜牛肉炒面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:面条2人份,牛肉絲3大匙,洋葱半个,蝦米2大匙,南瓜丝3大匙,鸿禧菇少许,南瓜泥150g,盐1大匙,水一大碗

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    先准备材料。南瓜切去皮掏去瓤后切3大匙的丝。

  • 2

    剩余的蒸熟。

  • 3

    压泥备用。

  • 4

    虾米用温水浸泡。

  • 5

    把牛肉丝用半个蛋白1小匙生抽1小匙淀粉少许油拌腌。

  • 6

    面条煮7分熟冲凉备用。

  • 7

    洋葱切丝。

  • 8

    鸿禧菇洗干净(可以用水发香菇切丝)。

  • 9

    烧热炒锅,下2大匙素油,把牛肉丝滑炒至泛白就盛出,原锅转中火下洋葱丝,炒香后加入浸泡后沥干水份的虾米,炒到虾米香味出来洋葱丝成半透明色,把南瓜丝和鸿禧菇加进去。

  • 10

    略炒后把水倒进去,用1大匙盐调味。这里要注意:我用的虾米是完全淡味的,如果干虾米本身是咸的,要酌情试味减少盐的份量。还有我用的是粗粒的海盐,体积大而味稍淡,建议先放少盐试味后酌情添加。

  • 11

    等锅内水滚,把面条和南瓜泥推入拌炒。保持中火,边翻炒边收干汤汁。让南瓜泥充分包裹在面条上。

  • 12

    最后把牛肉丝倒入再拌炒半分钟即可。