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土豆烧牛肉的做法
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土豆烧牛肉怎么做好吃

食客"Silvia雨希",看到大家都在说土豆烧牛肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛腩400g,土豆300g,葱1段,1块,蒜4瓣,桂皮1块,陈皮3片,八角1颗,黄豆酱,冰糖,老抽,盐

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    牛腩洗净切成小块,葱洗净后切成小段,姜洗净后拍松,蒜去皮后拍松

  • 2

    将处理好的葱姜蒜连同桂皮、陈皮和八角放入调料包

  • 3

    将切好的牛腩和调料包一同放入紫砂炖锅中,倒入冷水,没过牛肉即可,快档烧开后,撇去浮沫,转至慢档,炖煮2小时左右

  • 4

    炖煮牛肉的时候,处理一下土豆,土豆去皮,切成滚刀块,备用

  • 5

    牛肉炖煮至软烂后,盛出,牛肉汤和汤包备用。

  • 6

    锅中放入适量油烧热,放入冰糖用铲子翻炒,此时将火力调成中小火,冰糖溶化开始出现金黄色时,将火力调到最小并不停搅拌糖浆,直到冰糖完全溶化,锅中出现棕红色糖浆时,放入牛肉,再放入少许老抽,不停翻炒,直到上色均匀。

  • 7

    放入土豆块,翻炒,倒入牛肉汤和调料包,大火烧开,放入一汤匙黄豆酱,搅拌均匀,转小火,炖煮至土豆熟烂,撒入少许盐,即可出锅。