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无油茄子的做法
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无油茄子怎么做好吃

食客"左咻咻",看到大家都在说无油茄子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:茄子胡萝卜猪肉馅,盐,白糖

操作步骤 反馈

  • 1

    选择较直的紫茄子,洗净,去蒂,在中间切一刀,不要切断,不去皮可保持本味,不流失营养,防止氧化。

  • 2

    胡萝卜洗净,去皮,切小丁。

  • 3

    猪肉馅放入碗中,加入胡萝卜碎。

  • 4

    在碗中加入2勺花雕酒(料酒也可),已达到去腥调味的作用。

  • 5

    在猪肉馅中再添加1勺盐、1勺白糖、1勺胡椒粉,按一个方向搅打均匀。

  • 6

    加入1个鸡蛋,搅打上劲,使猪肉馅更加有粘性,和茄子更好的粘连在一起,加入鸡蛋的猪肉馅,口感则更加软嫩。

  • 7

    用勺子将猪肉馅酿到茄子中。

  • 8

    将茄子放入蒸锅,上汽后,蒸15分钟即可出锅。