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黄鱼馄饨的做法
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黄鱼馄饨怎么做好吃

食客"leepeong",看到大家都在说黄鱼馄饨好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:小黄鱼,猪肉糜,雪里红咸菜鸡蛋:两个,葱末:适量,淀粉:少许,油,盐,糖,味精,料酒,

口味:咸鲜

操作步骤 反馈

  • 1

    肉糜内放入一半的葱姜末,一个鸡蛋,料酒,少许盐,拌匀

  • 2

    小黄鱼洗净后去骨

  • 3

    然后将鱼片上的肉顺鱼肉纹路刮下成为鱼蓉,鱼蓉内放入一个鸡蛋,少许淀粉,剩余一半的葱姜末,少许盐和料酒拌匀,腌制一会后与肉糜一起混合

  • 4

    将雪里红咸菜洗净切碎后挤干水分

  • 5

  • 6

    将雪里红咸菜放入鱼肉与猪肉的混合肉糜中,加入食用油,盐,味精,糖后拌匀(请注意肉,鱼,雪菜的比例是2:1:1超出就不好吃咯)

  • 7

    包好后的黄鱼馄饨完成了

  • 8

    剩下的鱼头鱼骨不要浪费啊,葱姜花椒爆香油锅后,将鱼头鱼骨过油,然后放入黄酒炒一下后加入足量开水大火煮到鱼汤发白,然后用滤网过滤后留下汤做黄鱼馄饨的底汤

  • 9

    馄饨下锅咯!

  • 10

    黄鱼汤内放入少许雪里红咸菜,也可不放,那就放点葱花,根据自己口味放盐味精,胡椒粉,鲜辣粉,然后将煮好的馄饨放入汤中,好吃的黄鱼馄饨就完成啦,开吃!