操作步骤

• 1

  茄子洗净切成条，猪肉剁成沫，蒜姜切小粒，葱切花备用

• 2

  炒锅烧热加茄子干煸，翻炒至变色盛出待用

• 3

  锅内加食用油，油温七成热时加肉沫翻炒至变白色，加入郫县豆瓣酱小火炒香，后加蒜葱粒爆香，加白糖提鲜

• 4

  加入煸好的茄子翻炒均匀，再加少许盐鸡精调味，撒上葱花就可以出锅啦！